Hozzávalók:
50 dkg alma hámozva, nyolcadokra vágva, 1/2 citrom héja, 10 dkg cukor, 5 dkg
mazsola, 1 tojássárgája.
Az
almákra öntsünk annyi vizet, amennyi ellepi. Tegyük bele a citromhéjat és
főzzük 20-30 percig, míg megpuhulnak. Törjük át szitán, adjuk hozzá a cukrot,
mazsolát, tojássárgáját. Habverővel keverjük ki jó habosra.
Melegen
vagy hidegen is tálalhatjuk.