Hozzávalók: egy-másfél kg tőkehal
(vagy más hal), két és fél liter víz, fél liter tisztított és darabolt
burgonya, 1 fej hagyma, fél liter tej, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, kapor
vagy petrezselyem, só.
A megtisztított halat hideg
vízben főni tesszük, eltávolítjuk a habot, és amikor a hal megpuhult,
kivesszük. A levet leszűrjük, beletesszük a burgonyakockákat, a
hagymaszeleteket, a sót és a tejbe kevert lisztet és addig főzzük, míg a
burgonya meg nem puhul. A halszeleteket
és a vajat a tányérra tesszük, a kaprot vagy a petrezselymet pedig a tetejére
szórjuk.