Kevés vajon megfonnyasztjuk a
finomra vágott vöröshagymát és hozzáadjuk a metéltre vágott vegyeszöldséget.
Kevés vizet öntünk alá, amelyet egy húsleveskockával, sóval, törött borssal
ízesítünk, és félig puhára pároljuk. Ekkor belerakjuk a tisztított és kockákra
vágott marhavelőt és a paradicsompürét, valamint a szintén kockákra vágott
burgonyát. Csontlével felengedjük, és együtt puhára főzzük. Ha szükséges, akkor
vajas rántással besűrítjük.
Tálaláskor finomra vágott
petrezselyemmel meghintjük.