Hozzávalók: 20 dkg mandula,
cukor-só, ízlés szerint, 1 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, 1 dl olaj, 2
evőkanál petrezselyemzöld
A mandulát leforrázzuk, héját
lehúzzuk, megszárítjuk. Ráfacsarjuk egy citrom levét, ráöntjük az olajat,
cukorral, zúzott-sózott fokhagymával ízesítjük.
Durvára tört mandulával és
finomra vágott petrezselyemzölddel díszítjük. Üvegtálban tálaljuk.
Megjegyzés: A mandulát a meleg
éghajlatú arab országokban gyakran használják étkezésre, ízesítésre. A
mandulasalátát az arab konyhán hideg halhoz vagy szárnyasokhoz szervírozzák.