Hozzávalók: 30 dkg 8 órát
áztatott tarkabab, 1 l víz, 2 ek. zsír, 2 gerezd fokhagymapép, 2 ek. apróra
vágott vöröshagyma, 1 mk. cayenne-i bors, 1 kk. paradicsompüré, 1 kimagozott
paradicsom, 1 mk. szurokfű, só.
Lefedve főzzük puhára a babot. A
hagymákat a zsíron pirítsuk üvegesre. Tegyük hozzá a cayenne-i borsot,
paradicsompürét, paradicsomot, szurokfüvet, sót. Keverjük össze a megfőtt
babbal és főzzük 15 percig. Hagyjuk kihűlni. Öntsük a keverőbe, keverjük
simára, majd melegítsük meg. Melegített cseréptányérban tálaljuk.