Hozzávalók (2 személyre): 8
tojás, 1 nagy hagyma, 2 paradicsom, 5 dkg makaróni, 4 vékony szelet húsos
szalonna, 8 dkg vaj, 4 evőkanál főtt zöldborsó, só, bors
Apróra vágjuk a hagymát.
Meghámozzuk, és kockára vágjuk a paradicsomot. Megfőzzük a kis darabokra tört
makarónit, megpirítjuk a szalonnát, s a kiolvadt zsírban aranysárgára pirítjuk
a hagymát. Két evőkanál hideg vízben felverjük, s tetszés szerint fűszerezzük a
tojást, ráöntjük a hagymára. Hozzáadjuk a borsót, a paradicsomot és a
makarónit. Lassú tüzön, állandó kevergetés közben megsütjük az omlettet. 2-2
szelet pirított szalonnával tálaljuk.