Hozzávalók: 1 kg borjú vagy
marhahús (1 kg tevecomb helyett), só ízlés szerint, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek.
Ras el hamad (fahéj + rózsalevél) 1 teáskanál gyömbér, 1 csomag snidling, 2 db
paradicsom
A húst gyengén besózzuk,
bőségesen megszórjuk Ras el hamad-dal, majd bedörzsöljük a fokhagymával. 1
napig állni hagyjuk. A következő napon a húst bőségesen gyömbérrel szórjuk meg.
Az így elkészített húst további 1 héten át, pihentetjük.
Tálalás előtt személyenként 1-1
centiméter vastag szeletet vágunk le belőle, és minden fűszer nélkül olajjal
bekent forró serpenyőbe tesszük, kisütjük. A tetejére tálaláskor snidlinget és
szeletelt paradicsomot helyezünk.