Hozzávalók: 1 nagy padlizsán, 3
gerezd reszelt fokhagyma, 1-1 késhegynyi bors, gyömbér, kömény, só, 2 ek.
nagyon finomra darált dió, 1-2 tk. citromlé, 1 ek. finomra vágott petrezselyem,
2-3 ek. olaj.
Forró sütőben süsük puhára a
padlizsánt, vágjuk ketté, kanállal szedjük ki megsült belsejét, majd a fele
olajjal és a fűszerekkel keverjük simára.
Tegyük bele a diót, citromlevet,
olajmaradékot. Keverjük habosra, öntsük kis mély tálkákba, szórjuk be
petrezselyemmel.