Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg
sült sertés vagy borjúhús, 2 nagy alma, 2 kisebb ecetes uborka, 1 dl tejföl,
só, ecet, salátaolaj
A francia majonézhez: 2
tojássárgája, 2 dl olaj, 2 kávéskanál mustár, 2 kávéskanál porcukor, néhány
csepp citromlé, só
A sült húst, az almát és az
uborkát hosszúkás darabokra vágjuk, az ecetben és az olajban fél órát állni
hagyjuk. Közben elkészítjük a majonézt. A tojássárgájába habverővel cseppenként
belekeverjük az olajat, és amikor már vaj keménységűvé vált, beletesszük az
ízesítőket. A fél óra elteltével a saláta levét lecsurgatjuk, tejföllel
felhígítjuk a majonézt és összekeverjük a salátával.