Hozzávalók: 12 friss Anaheim vagy
poblano paprika, 10 dkg liszt, 6 tojás, olaj, 45 dkg cheddar sajt (vagy
trappista)
Elkészítés: A paprikát roston
megpirítjuk, a héját lehúzzuk. Hosszában felhasítjuk, és óvatosan kiemeljük a
magházát és az erét. Mindegyik paprikába beledugunk egy darab sajtot. A
megtöltött paprikát lisztbe forgatjuk. A tojás sárgáját habosra, a fehérjét
keményre felverjük, majd összekeverjük. A paprikákat a tojásba forgatjuk, és bő
forró olajban kisütjük. Kétszer sütött babbal, fűszeres vagy zöldséges rizzsel
tálaljuk.